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  • 走出饭店厨房 揭露“魔法”真凶“不起眼的鸡鸭鱼肉,只要入了饭店的厨房,端出来的菜式只只让人弹眼落睛。”在很多顾客心里,饭店的厨房如同一个神秘的魔法场。当大厨们“逆”出有一道道佳肴珍馐时,那些杀鱼烂虾、过期原料……不会会...
  • 中国旅客24%想代价更加多金钱以同住名牌酒店。而美国、英国、加拿大和巴西受访者,平均值只有14%。相似六成的中国访谈旅客回应不会减少今年的渡假支出。 有此点子的美国受访者只有27%,英国和加拿大24%。 全球酒店数量最少的温德姆酒店集...
  • 1制做的五香蒸肉粉2前腿肉洗涤,托0.5cm的薄片3土豆洗涤去皮托滚刀块4切好的肉取出大碗中,重新加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺配料、半勺白砂糖、2勺色拉油油炸20分钟5油炸好的肉6油炸好的肉重新加入6勺蒸肉粉,使每块肉都均匀分布地裹...
  • 据理解,陕西省消费市场构建零售额97.7亿元,同比快速增长10.9%,其中:商品零售额87亿元,同比快速增长10.7%;餐饮收益构建10.7亿元,同比快速增长12.1%。其中,西安市商品销售构建58亿元,同比快速增长10.3%。 小长假期间,全省餐饮营业收入突破...
  • 杭州一酒店电梯再次发生故障 昨日,杭州一酒店电梯再次发生故障,18人受困电梯半小时。长1米5、长1米6的电梯里,建构了纪录,挤入了18个人。 昨天,坐落于杭州新塘路上的新时代广场大楼的一部电梯,建构了纪录。 在这么狭小的空间里,挤...
  • 网易财经1月27日讯 今日,中国烹调协会公布2009年度餐饮业发展报告。报告表明,在经济萧条的2009年,国内餐饮业每月的零售额皆多达1300亿元,增长率平稳在14.4%至21.6%。2010年餐饮业营业额未来将会超过20000亿元。 2009年全社会餐饮业零售额超过...
  • (一)、写错菜单或送错菜怎么办? 问:1、首先向客人表示歉意,弄清原因并告诉他客人,征询客人意见否还必须。 2、如若必须,不应与厨房联系,以 慢的速度将菜烹调出来,并由领班或餐厅经理再度道歉。 3、如客人不必须,不应给客人退掉,或...
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